Comotincuannya - Jika kita mengira bahwa kopi hanya terdiri dari robusta dan arabika, maka marilah sama-sama mengenal lebih dekat kopi dengan karaker unik bernama excelsa.
BEBERAPA sumber mengatakan bahwa jenis excelsa ini merupakan satu varietas dengan liberika. Namun hal ini masih diperdebatkan sehingga beberapa peneliti memutuskan bahwa excelsa yang awal mulanya bernama coffea dewevrei adalah jenis kopi yang berbeda.
Kopi mungkin terdengar begitu asing di telinga orang Indonesia. Padahal excelsa sudah lama ada. Bahkan kamu bisa dengan mudah membelinya di ottencoffee.co.id. Ada Kopi Excelsa Malang Natural yang bisa kamu coba.
Baca Juga : MENGENAL PICCOLO LATTE
Menilik asal mula kopi excelsa takkan bisa terlepas dari seorang botanis asal Perancis bernama August Chevalier. Seperti dikutip dari rimbakita.com, Chevalier menemukan kopi excelsa di sekirar aliran Sungai Chari dekat Danau Chad di Afrika Barat pada 1905. Botanis asal Perancis lainnya, Jelan Paul Antoine Lebrun menggolongkan excelsa ke dalam varietas liberika dengan nama coffea liberica var. dewerei. Kemudian nama inilah yang diakui sebagai nama ilmiah kopi excelsa sejak 2006.
Meski kalah popular dengan robusta dan arabika yang merupakan pasar dunia, namun excelsa tetap tumbuh di beberapa negara salah satunya Indonesia. Jambi, Kepulauan Riau dan beberapa daerah di Jawa Timur adalah ‘rumah’ bagi excelsa.
Biji kopi excelsa umunya lebih besar dari robusta dan arabika. Dengan karakter rasa yang dominan body dan herbal. Namun rasa setiap excelsa berbeda-beda sesuai tempat tumbuhnya. Kopi excelsa asal Malang, Jawa Timur yang diproses natural di Otten Coffee memiliki cupping notes zaitun hitam, kacang-kacangan, herbal dan apel hijau. Sungguhlah cita rasa yang komplek dari varietas kopi yang tak begitu popular di industri kopi.
Baca Juga : MENGENAL ESPRESSO, BASE DARI SEGALA MINUMAN KOPI
Meski minoritas, kehadiran kopi excelsa masih disambut antusias bagi para penggemarnya. Dan tentu saja kita sebagai penikmat kopi berbahagia karena varietas kopi tak terbatas pada robusta dan arabika yang sudah memonopoli industri kopi yang makin seru ini. Di antara kamu ada yang tertarik untuk coba kopi excelsa?
0 Comments