Comotincuannya - Mesin kopi espresso kini bukan hanya milik para barista di kedai kopi, kamu pun sebagai penikmat minum kopi rumahan bisa memiliki mesin kopi rumahan untuk eksplorasi resep kopi kesukaan.
MEMAHAMI cara kerja mesin espresso secara umum akan membantu kamu selama proses perawatan dan pembersihan jangka panjang, apa saja yang harus dilakukan dan yang tidak boleh dilakukan. Mesin kopi espresso yang dirawat baik akan terjaga performanya ketika proses membuat sajian kopi espresso. Bagian – bagian mesin kopi espresso yang menarik untuk kamu ketahui dan berikut ini sekilas ulasan tentang itu.
Mesin kopi espresso sama hal dengan perangkat elektrik lainnya, sehingga harus dijaga kebersihan dan pastikan tidak ada perendaman atau air berlebih ketika pembersihan. Konsep kerjanya pun sudah terprogam dan melibatkan bagian-bagian yang saling terintegrasi satu sama lain, mulai dari bagian bermaterial tabung tembaga, pemanas baja tahan karat, perangkat lunak dan perangkat keras yang terprogram. Semuanya dirancang presisi, dihubungkan dengan kabel khusus dari satu ke yang lain. Mungkin terdengar terlalu sulit untuk dipahami, namun pun demikian mari mengenal cara kerja mesin kopi espresso secara sederhana dan umum untuk diketahui.
Kopi espresso tercipta dari bubuk kopi dipadatkan yang dilalui air panas secara cepat, dan proses ekstraksi kopi espresso hanya hitungan detik. Selama prosesnya, bagian-bagian mesin kopi espresso yang terlibat; water source > water pump > boiler > group head atau steam wand. Yuk berkenalan lebih dekat tentang mesin kopi espresso dan fungsi dari bagian-bagian yang terlibat selama pembuatan sajian kopi.
Baca Juga : ISTILAH KALIBRASI DALAM DUNIA PERKOPIAN
WATER SOURCE
Ada dua jenis sumber air untuk mesin kopi espresso, pada tipe rumahan umumnya sumber air menggunakan penampung yang terhubung ke mesin espresso, pada tipe mesin espresso komersial sumber air dihubungkan menggunakan selang untuk kebutuhan suplai air yang konsisten. Keduanya didesain untuk penuhi kebutuhan masing-masing tipe mesin kopi, untuk kebutuhan sajian kopi dengan intensitas yang cepat dan kapasitas sajian kopi yang banyak maka memerlukan suplai air yang stabil. Walaupun demikian mesin kopi rumahan juga ada yang menerapkan sistem suplai air ganda, menggunakan tangki air dan juga suplai air konsisten. Selanjutnya water pump akan memompa air untuk didistribusikan ke bagian lain selama proses ekstraksi.
WATER PUMP
Pompa air tujuannya mengatur air seduhan melalui bagian-bagian penting selama proses ekstraksi espresso, lebih populer dikenal dengan istilah pressure bar. Standar mesin kopi espresso menerapkan tekanan 9 bar sekitar 130psi. Ada dua jenis water pump yang diterapkan di mesin kopi espresso di beberapa merek tertentu; vibratory pump dan rotary pump.
Konsep vibratory pump, piston yang dipasang pada magnet dipasang di dalam kumparan logam. Arus listrik mengalir melalui kumparan menyebabkan magnet dengan cepat menggerakkan piston maju mundur, mendorong air melalui mesin.
Sedangkan rotary pump, melibatkan piringan di dalam ruang bundar kemudian berputar tersegmentasi, piringan cakram berputar dan air pun didorong secara cepat ke bagian selanjutnya.
Baca Juga : DESSERT KOMBINASI ESKRIM DAN KOPI, AFFOGATO ?
BOILER
Sistem pemanas ini sudah pasti bertujuan untuk memanaskan air untuk proses ekstraksi espresso, pertama kali mesin kopi epsresso diaktifkan air akan didorong masuk ke boiler untuk dipanaskan. Sebabnya pertama kali dinyalakan, ada jeda beberapa saat agar mesin kopi espresso melakukan pemanasan dan siap untuk digunakan. Untuk teknis dari sistem pemanas memiliki beberapa perbedaan tergantung merek mesin kopi espresso dan tujuannya. Small boiler dan medium size boiler biasanya digunakan untuk mesin espresso rumahan, dan larger boiler paling umum diterapkan pada mesin-mesin espresso high-end untuk komersial.
STEAM WAND
Bagian ini digunakan ketika ingin mencipta sajian kopi cappuccino, latte ataupun coffee milk based lainnya. Menghasilkan buih susu dari uap air yang dikeluarkan dari steam wand, melibatkan teknis dari boiler yang melengkapi mesin kopi espresso. Single boiler; satu sistem pemanas untuk dua kebutuhan sehingga perlu bergantian, Heat Exchanger; menerapkan program pengalihan suhu sehingga lebih cepat ketika digunakan bergantian, dan Dual Boiler; pemanas ganda untuk kebutuhan masing-masing steam wand dan ekstraksi espresso.
Baca Juga : FAKTA MENARIK TENTANG KOPI LATTE
GROUP HEAD
Tujuan akhir dari air yang dipompa adalah bubuk kopi yang ditempatkan di portafilter, dan selanjutnya portafilter dipasang ke group head. Mesin kopi espresso menerapkan jenis group head berbeda-beda dari mulai yang manual secara umum E61 group head dan ada jenis Saturated Group Head dan Semi-saturated Group Head.
Ragam alat kopi khusus barista yang mendukung kemudahan alur kerja selama menggunakan mesin espresso pun banyak jenisnya, mulai dari milk jug hingga coffee stencils.
Nah, bagaimana menurut kamu tentang bagian-bagian mesin kopi espresso dan konsep cara kerja mesin espresso. Untuk perawatan dan pembersihan cukuplah dibersihkan bagian eksternal mesin dengan kain lembap jika perlu, dan mencuci bagian yang bisa dilepas seperti portafilter, tangki air, dan bagian lainnya.
0 Comments